La República Dominicana es conocida por sus impresionantes playas, su vibrante cultura y su vibrante música, pero uno de sus tesoros más valiosos es su gastronomía . La cocina dominicana es una sabrosa fusión de influencias africanas, taínas y españolas, que combina ingredientes frescos con especias audaces y tradiciones arraigadas.

Ya sea que estés visitando la isla o simplemente anhelando algo reconfortante, aquí tienes una guía de los mejores platos dominicanos que debes probar.

1. La Bandera Dominicana (La Bandera Dominicana)

Este plato es el alma de la cocina dominicana. El nombre "La Bandera" simboliza la bandera nacional y suele incluir:

• arroz blanco
• Frijoles rojos o negros guisados
• Carne guisada (generalmente pollo o ternera)
• Guarnición de ensalada o plátanos fritos

2. Mangú con los Tres Golpes

El mangú es un desayuno tradicional dominicano elaborado con plátanos verdes hervidos y machacados, con cebollas salteadas encima. Se suele servir con lo que los lugareños llaman "los tres golpes" .

• Salami dominicano frito
• huevos fritos
• Queso frito

3. Sancocho

Considerado a menudo el plato nacional , el sancocho es un guiso sustancioso de cocción lenta elaborado con diversas carnes (res, pollo, cerdo) y tubérculos como yuca, plátano macho y ñame. Se sirve comúnmente en ocasiones especiales o días lluviosos y se disfruta mejor con arroz blanco y aguacate.

Cada familia dominicana tiene su propio toque de este plato icónico.

4. Pastelón

Piensa en el pastelón como la versión dominicana de la lasaña: capas de plátanos maduros, carne molida sazonada con sofrito y queso derretido. Es un plato horneado, dulce y salado, perfecto para reuniones familiares.

5. Habichuelas con dulce

Este postre te sorprenderá. Las habichuelas con dulce son una crema dulce hecha con frijoles rojos, leche de coco, canela, camote y pasas. Se prepara tradicionalmente durante la Cuaresma, pero se disfruta todo el año.

La mezcla única de ingredientes puede sonar inusual, pero es un clásico dominicano muy querido.

Reflexiones finales

La gastronomía dominicana es más que comida: es una celebración de la cultura, la familia y la historia. Desde el sencillo arroz con frijoles hasta los ricos guisos y los platos a base de plátano, los sabores de la República Dominicana ofrecen algo para todos los gustos.

Ya sea que seas dominicano, dominicano de corazón o simplemente tengas curiosidad por la cocina caribeña, estos platos principales son una forma deliciosa de experimentar la isla sin moverte de la mesa.